כבר לפני  18 שנים, כשסיימתי את בית הספר לטבחות בתדמור,

הבנתי שהחיפוש אחר טעמים חדשים, יהיה חלק בלתי נפרד מחיי היום יום שלי

​

במטבח האיטלקי התאהבתי בעיקר בגלל פשטותו, הניחוחות והטעמים הנפלאים שלו,

והקשר למטבח הדרום אמריקאי, על כל טעמיו הייחודיים, טבעי לי משום שנולדתי ב Paranà - Entre Rìos שבארגנטינה.

כך למדתי את סודות המנגל והבשרים על האש עוד כילד מאבא שלי,

ועד היום אני משתמש בשיטות הצלייה המסורתיות בהן משתמשים                            (אנשי השדות הארגנטינאים).

עם הזמן שילבתי את אהבת הגריל יחד עם המטבח האיטלקי,

והוספתי לו את הניסיון שצברתי בקולינריה העכשווית - 

כשף וגרילמן של מסעדת Frame בתל אביב.